TREHALOSE Cas-numero: 99-20-7 Molekula formulo: C12H22O11

Trehalozo estas nereduktanta disakarido en kiu la du glukozomolekuloj estas kunligitaj en α,α-1,1-glikozida ligo.α,α-trehalozo estas la nura anomero de trehalozo, kiu estis izolita de kaj biosintezita en vivantaj organismoj.Ĉi tiu sukero ĉeestas en ampleksa vario de organismoj, inkluzive de bakterioj, gisto, fungoj, insektoj, senvertebruloj kaj pli malaltaj kaj pli altaj plantoj, kie ĝi povas funkcii kiel fonto de energio kaj karbono.Ĝi povas esti uzata kiel stabiligilo kaj protektanto de proteinoj kaj membranoj: protekto kontraŭ malhidratiĝo;protekto kontraŭ damaĝo de oksigenaj radikaluloj (kontraŭ oxidado);protekto kontraŭ malvarmo;kiel senta kunmetaĵo kaj/aŭ kreskreguligilo;kiel struktura komponanto de la bakteria ĉela muro.Trehalose estas uzita en la biofarmacia konservado de labilaj proteinmedikamentoj kaj en la kriokonservado de homaj ĉeloj.Ĝi estas uzata kiel ingredienco por sekigitaj kaj prilaboritaj manĝaĵoj, kaj kiel artefarita dolĉigilo, kun relativa dolĉeco de 40-45% tiu de sakarozo.Pluraj sekurecstudoj pri trehalozo estis analizitaj fare de JECFA, 2001 kaj asignitaj ADI de "ne specifita".Trehalose estas aprobita en Japanio, Koreio, Tajvano kaj Britio.Trehalose povus esti eventuale uzita en okulguta solvo kontraŭ kornea damaĝo pro elsekiĝo (seka okulsindromo).