Xantana gumo Cas-numero: 11138-66-2 Molekula formulo: C3H4O2
| Aspekto | flava ĝis blanka pulvoro |
| Viskozeco | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH-Restaĵo | 6.0-8.5 |
| Humideco | ≤2.0% |
| Meza molekula pezo | ≤15.0% |
| Restaĵoj | 1,000,000-4,000,000 |
Xanthan-gumo, ankaŭ konata kiel Hansen-gumo, estas mikroba eksterĉela polisakarido produktita per la fermentadprocezo de la bakterio Xanthomonas campestris uzante karbonhidratojn kiel ĉefan krudmaterialon (ekz. maiza amelo).Ĝi havas unikajn reologiajn ecojn, bonan akvosolveblecon, stabilecon al varmo kaj acidojn kaj bazojn, kaj bonan kongruon kun diversaj saloj, kaj estas vaste uzata kiel densigilo, suspenda agento, emulsigilo kaj stabiligilo en pli ol 20 industrioj kiel manĝaĵo, nafto kaj farmaciaĵoj.
Nutraĵa industrio: kutime uzata en bakaĵoj, sukeraĵoj, sukoj, kondimentoj kaj frostaj manĝaĵoj, ktp., povas pliigi la viskozecon de manĝaĵo, plibonigi la guston kaj fari la manĝaĵon pli mekanika.
Farmacia industrio: xantana gumo estas grava materialo portanto de drogoj, ĝi povas ne nur esti uzata kiel kruda materialo por kapsuloj, unikaj riparmaterialoj de homa histo, sed ankaŭ uzata por fabriki parolajn drogojn, injektojn, okulajn gutojn kaj aliajn drogojn.
Nutraĵa industrio: evitu laŭeble altan varmon, prefere aldonu je temperaturo de 40°C - 60°C.La dozo estas modera inter 0,2% kaj 2%.Ĝenerale, ju pli dika kaj peza estas la manĝaĵo, des pli granda estas aldonita kvanto de xantana gumo.
Farmacia industrio: la dozo varias laŭ la okazo de uzo.Ĝenerale xanthan gum-pulvoro povas esti miksita rekte kun la drogo aŭ suspendita en specifa solvo.
